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Categoria ‘Ricette Abruzzo’
Ci sono sapori ch hanno il potere di farci tornare indietro del tempo, a quando eravamo piccoli e a quando le nostre nonne e le nostre mamme ci facevano, magari per combattere il freddo pungente dell ‘inverno, delle zuppe calde. Oggi, in memoria dell’ infanzia e degli antichi sapori, vi presentiamo la ricetta della minestra [...]
- Scritto da Claudia Sechi
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- Tags: minestra di fave, mousse di fave, zuppa di fave
Che si sia a Napoli e li si voglia chiamare struffoli, o in Abruzzo e li si voglia chiamare cicerchiata, queste deliziose palline di pasta e miele sono un vero must per il carnevale! Difficoltà – Media Preparazione – 1 ora Cottura – 30 minuti Ingredienti 600 gr di farina 5 uova 2 cucchiai di [...]
- Scritto da Claudia Sechi
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- Tags: cicerchiata, confetti di zucchero, ricetta struffoli, rum
Questo piatto, della tradizione tipica abruzzese, è un primo, ma il sugo ben condito e la pasta, decisamente sostanziosa, lo rendono anche un perfetto piatto unico! Avete voglia di una ricetta gustosa e ricca di sapori antichi? Allora la pasta alla pecorara fa proprio per voi! Difficoltà – Media Preparazione – 20 Minuti Cottura - 40 [...]
- Scritto da Claudia Sechi
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- Tags: anellini di pasta, cipolla, controguerra bianco, guanciale di maiale, melanzane, pasta alla pecorara, pecorino, piatto unico, ricotta
Oggi ci spostiamo in Abruzzo, regione ben nota per i parchi nazionali e per l’ottima cucina! La ricetta che proponiamo è un secondo piatto di carne tipico della provincia di Teramo: le mazzarelle alla teramana. Difficoltà – difficile Preparazione – 30 minuti Cottura – 2 ore Ingredienti per 4 persone Coratella o budelline d’agnello Maggiorana Sale [...]
- Scritto da Claudia Sechi
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- (1) Commento
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- Tags: aceto, agnello, cipolla, coratella, maggiorana, mazzarelle alla teramana, montepulciano d'abruzzo, olio d'oliva, vino bianco
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- Ale: si cm ha dtt caterina [...]
- Marina: Davvero uno sfizio! Grazie e [...]
- pierluigi ceppatelli: COME AL SOLITO POMODORO E [...]
- M. Giovanna: Ho provato a seguire questa [...]
- anto: che pasta alla pecorara è [...]
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