Avete in programma una bella gita e siete stanchi di portarvi dietro i soliti panini? Ecco qui un piatto unico davvero ottimo, facilmente trasportabile e che riscuoterà un sicuro successo tra i presenti: il polipo con le patate e le olive nere.
Difficoltà – Facile
Preparazione – 10 minuti
Cottura – 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di polipo
- 3 – 4 patate medie
- olive nere
- prezzemolo
- olio d’oliva
- sale e pepe
Preparazione
Mettete a lessare il polipo in acqua salata, aggiungendo nella pentola un tappo di sughero che aiuterà a rendere più tenera la carne durante la cottura.
Punzecchiate con una forchetta e quando sentirete che la carne del polipo è ben lessata, toglietelo dalla fiamma e passatelo sotto l’acqua fredda.
Pulitelo con cura e tagliatelo a tocchetti non troppo piccoli.
Intanto sbucciate le patate e tagliatete a tocchi, e mettete a lessare in acqua salata.
Una volta cotte le patate scolatele ed unitele al polipo già pulito e tagliato in una zuppiera ampia.
Unite le olive nere al polipo ed alle patate, quindi, condite con l’olio extravergine d’oliva, il sale, il pepe ed il prezzemolo.
Vino Consigliato
Bianco d’Alcamo
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