Preparare e cucinare le uova al pecorino come antipasto

Se volete creare un antipasto gustoso e velocissimo, questo fa proprio al caso vostro!
In pochissimo tempo potrete preparare un ottimo piatto per quattro persone: le uova strapazzate al pecorino.

Difficoltà – Facile
Preparazione – 10 minuti
Cottura – 5 minuti

Ingredienti per 4 persone

• 8 uova
• 6 cucchiai di pecorino grattugiato
• qualche scaglia di grana
• 40 g di farina bianca
• mezzo bicchiere di latte
• 4 fette di pagnotta
• prezzemolo
• 1 cucchiaio d’olio d’oliva
• sale e pepe

Preparazione

Lavate e tritate finemente il prezzemolo, mettetele quindi in una terrina assieme con il pecorino grattugiato, la farina, le uova e il latte, insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe e sbattete gli ingredienti con cura per amalgamarli bene.

Ungete un tegame, meglio se di coccio, con l’olio, versatevi il composto e fate cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno come se si trattasse di semplici uova strapazzate.

Mettete ad abbrustolire nel forno le 4 fette di pagnotta, se sono grandi ricavatene due da ogniuna e ungete con un filo d’olio.
Quindi, metteteci sopra parte delle uova e decorate con le scaglie di grana ed una passatina di pepe.

Vino Consigliato

Rosso di Montalcino

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