Dimagrire cambiando i colori del piatto

Se il cibo e il piatto hanno lo stesso colore si tende a mangiare di più, questo è quanto emerso da uno studio della Cornell University.

Sono stati analizzati diversi gruppi di persone, ogni gruppo contava 60 partecipanti, a tutti sono stati serviti due piatti di pasta, uno in bianco e l’altro al sugo.

L’esperimento è stato ripetuto due volte: nel primo caso sono stati utilizzati un piatto rosso per la pasta al sugo e un piatto bianco per la pasta in bianco, poi le pietanze sono state invertite e la pasta rossa è stata messa in un piatto bianco e viceversa quella bianca in un piatto rosso.

E’ stato osservato che se la pasta e il piatto avevano lo stesso coloro le persone riuscivano a mangiare il 20% circa in più.

Non si conoscono le cause effettive, forse il contrasto tra i colori attiva un campanello d’allarme nel cervello, facendoci credere che stiamo mangiando troppo e che potremmo ingrassare. Spiega Wansink, responsabile dello studio:

“Le persone generalmente si servono molto di più su quando hanno un piatto grande di quanto non farebbero con uno più piccolo, perché l’occhio viene ingannato. Sembra invece che il contrasto dei colori sia un modo per bloccare questa illusione”.

Questo studio potrebbe aiutare le persone che sono a dieta, basterebbe scegliere piatti più piccoli e di un colore diverso rispetto alla pietanza contenuta al suo interno per avvertire prima il senso di sazietà.