Insalate estive: olio d’oliva è il miglior condimento

Rinuncereste mai a una fresca insalata estiva, soprattutto durante questa stagione di caldo eccezionale?

Certamente no e per noi italiani, ossessionati dalla dieta e dai chili di troppo, spesso pranzare con un’insalatona mista, magari con tonno, pomodorini e mozzarella, può essere la soluzione migliore per placare l’appetito e fare il pieno di vitamine e proteine.

Ma attenzione. Come suggeriscono gli studiosi americani, infatti, mangiare verdure fresche e lattuga senza il giusto condimento potrebbe annullare ogni sforzo in merito.

A questo proposito, i dati raccolti e pubblicati sulla rivista Molecular Nutrition and Food Research, considerano il potere benefico dell’olio d’oliva extravergine per metabolizzare i carotenoidi e le vitamine contenute all’interno delle foglie d’insalata.

Solo questo, infatti, a differenza di tutte le altre salse “importate”, come maionese, tsatziki, senape e così via, sarebbe in grado di far assorbire al nostro corpo betacarotene, luteina e licopene, necessari al benessere cellulare.

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Secondo i ricercatori il grasso contenuto nell’olio d’oliva è fondamentale per assimilare alcune vitamine contenute nelle insalate e solo se utilizzato con moderazione, potrà essere un valido aiuto per la nostra dieta e soprattutto per il nostro benessere.