Mangiare lentamente fa ingrassare meno

Non è una bella notizia per chi ha delle pause pranzo davvero ristrette e deve riuscire a restare nei tempi tecnici prima di rituffarsi nel lavoro.

Però i dati parlano chiaro: mangiare lentamente aiuta a mantenere il peso forma, diminuendo il rischio di sovrappeso ed obesità.

La notizia si è diffusa dopo uno studio condotto su di un campione di soggetti in un’età compresa tra i 30 ed i 70 anni.
Monitorando le loro abitudini alimentari normali, ci si è resi conto che coloro i quali mangiavano più lentamente, a tavola, con calma e tranquillità, tendevano ad ingrassare meno. Al contrario, chi mangiava in fretta, magari in piedi, tendeva ad ingrassare di più.

La cosa è semplice: quando si mangia lentamente, masticando a lungo ed assaporando i cibi, i recettori del cervello riescono a percepire immediatamente il riempimento dello stomaco, così da inviare il segnale di sazietà al cervello, spingendo a mangiare meno.

Al contrario, quando si mangia velocemente, il segnale dello stomaco pieno non arriva subito al cervello e tendiamo a continuare a riempirlo anche più del dovuto, con conseguenti malesseri come gastriti, senso di pesantezza e sonnolenza.

Non è dunque solo un fattore di “qualità” e “quantità” di cibo, ma anche di “modalità” di cibarsi che fa la differenza! Insomma, prendetevi i vostri tempi e godetevi un pranzo in pieno relax e non un occhio sempre all’orologio, ne trarrete sicuro beneficio.