I Carabinieri del Nucleo Anti Sofisticazione hanno reso noti i dati relativi ad una maxi-operazione condotta su scala nazionale, per scovare prodotti, alimentari e non, nocivi alla salute. L’operazione, denominata Jingle Bells, ha visto protagonisti oltre 500 carabinieri, che hanno controllato 1.500 aziende, delle quali 452 sono state sanzionate o chiuse per gravi carenze igienico-sanitarie. [...]
Per conservare al meglio i cibi in frigorifero e nel congelatore, gli esperti di Melarossa.it ci svelano alcuni piccoli accorgimenti da seguire per evitare che gli alimenti conservati possano essere fonte d’intossicazione alimentare. Infatti, dal momento in cui un alimento congelato o fresco, dal supermercato arriva nelle nostre case, la tappa in frigo rappresenta l’ultimo [...]
Ancora un imponente sequestro di alimenti pronti per la commercializzazione eseguito dai Carabinieri del Nas. A circa un mese dalla massiccia operazione di ispezioni, denominata “Buone vacanze”, che all’inizio di agosto aveva portato al sequestro di 2mila tonnellate di cibi (LEGGI NEWS), gli uomini del Nucleo anti-sofisticazione sono dovuti intervenire in provincia di Latina. Qui, presso [...]
Il Nucleo anti-sofisticazione dei Carabinieri, su richiesta del ministero della Salute, ha condotto nelle scorse settimane l’operazione “Buone vacanze”, effettuando centinaia di ispezioni nelle strutture legate al settore alimentare. In questo periodo dell’anno infatti, pranzi e cene in ristoranti, agriturismi, stabilimenti balneari e non solo, sono all’ordine del giorno. Milioni di cittadini italiani e i [...]
L’azienda FoodSaver, che si occupa della conservazione dei cibi sottovuoto, ha recentemente condotto un sondaggio sulle abitudini alimentari degli italiani e le loro modalità di approvvigionamento. Il campione di riferimento è stato di 199 donne, di età compresa fra i 35 e i 54 anni, residenti a Roma e Milano. Dai risultati è emerso che [...]
Qualche giorno fa aveva suscitato polemiche la notizia relativa alla possibilità di vendere cibi adulterati e avariati senza commettere reato. Questo è avvenuto a seguito della cancellazione, ormai considerabile temporanea, della Legge n. 283 del 1962, “Disciplina igienica della produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle bevande”, causata dal decreto “taglia leggi” di [...]
Il decreto “taglia-leggi“ voluto dal Ministro per la Semplificazione Normativa, Roberto Calderoli, ha cancellato numerose leggi anteriori al 1 gennaio 1970, tra cui la legge “Disciplina igienica della produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle bevande”, numero 283 del 1962. Tale legge contemplava il reato di cattivo stato di conservazione degli alimenti, con pene [...]
La bella stagione è ormai passata e ci troviamo, mesti e sconsolati, a rimpiangere la dieta ricca, gustosa e colorata che ci ha generosamente regalato. Ma, non angosciatevi inutilmente, non tutto è perduto. E’ possibile infatti garantirsi un pò di sole e calore, regalato dai piatti e dagli alimenti estivi, anche durante i lunghi mesi [...]
Che una delle maniere migliori per curare il proprio benessere ed apparire più belli fosse seguire un’alimentazione sana ed equilibrata, lo sapevamo ormai da tempo. E’ inutile sperimentare maschere ed impacchi dalle promesse miracolose se non si prestano le dovute attenzioni al benessere del proprio organismo, perchè, per dirlo alla Feuerbach, “l’uomo è sempre ciò [...]
Ormai abituati a truffe ed operazioni poco trasparenti, ci aggiriamo sempre più dubbiosi tra i banconi del supermercato, passando magari decine e decine di minuti tentando di decifrare quale siano l’origine e le caratteristiche del prodotto che stiamo mettendo nel nostro carrello. La prudenza, mai come in questo caso ci sentiamo di suggerire, non è [...]
E’ forse uno degli argomenti che suscita più discussioni e teorie contrapposte tra gli amanti del benessere e del mangiar sano: la cottura dei cibi, utilizzando il forno a microonde, può essere considerata sicura per la nostra salute? Oppure c’è il rischio di alterare qualità e proprietà dei cibi, e di danneggiare il nostro organismo? [...]
Con l’arrivo delle temperature più alte, è bene prestare attenzione particolare alla modalità di conservazione dei nostri cibi, ma anche ai modi in cui essi vengono trasportati dal punto vendita fino al nostro frigo ed ai processi con cui vengono consumati e serviti in tavola. In estate, infatti, oltre al caldo che può alterare i [...]
I chiodi di garofano come elisir di giovinezza, a rivelarlo il giornale specialistico, Flavour and Fragrance Journal e il quotidiano inglese, Daily Telegraph che hanno ripreso uno studio della professoressa Juana Fernandez-Lopez per la Miguel Hernandez University. Tale studio ha studiato alcune spezie tipiche della dieta mediterranea come origano, timo, rosmarino, salvia e appunto chiodi [...]
Un gruppo di ricercatori spagnoli dell’Università Politecnica della Catalogna e dell’Università di Barcellona, autori di uno studio pubblicato recentemente sull’International Journal of Food Science and Technology, afferma che la cipolla può trovare impiego come conservante naturale per via delle sue proprietà antiossidanti e antimicrobiche. In particolare, i ricercatori hanno studiato le proprietà di due tipi [...]
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