Uno degli alimenti che spesso troviamo nei nostri piatti è la cipolla rossa; uno studio ne ha stabilito scientificamente l’azione benefica sul nostro sistema cardiocircolatorio e contro l’ipercolesterolemia. La ricerca è stata effettuata da un’equipe di scienziati della Chinese University di Hong Kong e i risultati sono stati pubblicati sul quotidiano britannico ‘Daily Mail’. La [...]
Dal gusto particolare, che regala alle pietanze un sapore gradevole, la cipolla viene spesso impiegata come base per la preparazione di minestre, risotti, carni e sughi. Tuttavia, questo aroma da cucina così tanto utilizzato in tutto il mondo presenta anche molteplici proprietà benefiche. La cipolla ha innanzitutto un consistente valore nutritivo, grazie alla presenza di [...]
Un gruppo di ricercatori spagnoli dell’Università Politecnica della Catalogna e dell’Università di Barcellona, autori di uno studio pubblicato recentemente sull’International Journal of Food Science and Technology, afferma che la cipolla può trovare impiego come conservante naturale per via delle sue proprietà antiossidanti e antimicrobiche. In particolare, i ricercatori hanno studiato le proprietà di due tipi [...]
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